料理をおいしく召し上がるには。

　現代では世界中の食べ物がお金さえ出せば日本に居ながらに食することが出来る世の中です。 その中で私たちは日々何を食べるか何を食べたいか自問自答しながら一生食べ続けるわけです。料理の美味しさは何で決まるかご存知ですか。明日の活力を得たり生命維持は欠かせません。

勿論(味)そのものは絶対です。でもそれだけではありません。味の三要素は「味、香り、見た目」です。 　これは、「味覚、嗅覚、視覚」です。ほかに私はもう一つ加えて六感(気持ち、雰囲気)にしたいのです。 　それは料理のルーツや生い立ち、豆知識、うんちくを知ったらもっと美味しく楽しく召し上がることができます。私は長年この仕事をしていますがまだまだ分からないことだらけです。いろいろな方の情報をお待ちしています。例えばメニュを見るとその料理の切り方、主な材料、料理ができた言われ、作った人の名前等が判ります。 　他にも医食同源、不老長寿、萬漢全席等奥深いことだらけです。歴史や文化を知れば当時の人の面影が偲ばれます。こんな考えを持つ方に共感して頂けましたら光栄です。 店主

#料理の基本